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Les tortues sont herbivores et frugivores. Dépourvue de dent, la tortue possède un bec tranchant qui lui permet de couper les végétaux et les fruits.
Les tortues de Galapagos mangent tant que la quantité de nourriture est disponible, aux dépens d'une digestion inachevée.
Elles peuvent passer de longues périodes sans boire réellement, en puissant l'eau dans leur nourriture et en utilisant la rosée. Elles aiment cependant boire et boivent beaucoup lorqu'elle en ont l'occasion.